Am 6. November 2015 trafen sich neun Sachsenhägerinnen zum gemeinsamen Backen in der Küche der Berufsbildenden Schule in Stadthagen. Unter Anleitung von Angrit Bade wurden sieben verschiedene Teige angerührt. Brandteig, Rühr- und Biskuitteig, sowie Mürbeteig . Daraus wurden leckere Torten gefertigt.
z.B. die Maulwurf- Kirschtorte:
ZUTATEN: 3 Eier, Salz, 125 g + 1 EL Zucker, 60 g Mehl, 1 Päckchen Schokopuddingpulver, 1,5 gestrichene TL Backpulver, 1 Becher (500 g) Kirschgrütze, 500 g Schlagsahne, 1 TL Espressopulver (instant), 2 Päckchen Vanillezucker,. Puderzucker zum Bestäuben.
Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz, steif schla
gen, dabei 125 g Zucker ein rieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150’C)ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit einem Messer einen 2 cm breiten Rand auf dem Tortenboden markieren und den Boden innen ca. 1 cm tief aushöhlen. Biskuitstücke mit den Händen fein zerbröseln. Grütze, bis auf 2-3 EL, in den Tortenboden füllen.
Sahne steif schlagen, dabei Espressopulver, 1 EL Zucker und Vanillezucker ein rieseln lassen. Sahne leicht kuppelartig auf die Torte streichen. Biskuitbrösel auf den Rand streuen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Vorm Servieren übrige Grütze in die Mitte klecksen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.