Kürbissuppe

Kürbissuppe

Herbstzeit – Kürbsizeit

Zutaten

Zutaten für 12345678910 Personen:

500g	Kürbisfleisch ( Hokkaido )
1.5	Zwiebeln
3EL	Butter
500ml	Gemüsebrühe
200g	Frischkäse
2EL	Kürbsikerne
	Kürbsikernöl
	Pfeffer, gem. Kümmel, Muskat

Anleitung

1. Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln Würfeln und in Butter andünsten.
3. Kürbiswürfel dazugeben und etwa 10 Minuten garen.
4. Mit der Brühe auffüllen und nochmals 10 Minuten kochen.
5. Zutaten fein pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
6. Kürbsikerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und über die Suppe streuen. 6. Etwas Kürbiskernöl über die Suppe geben.